Nam Giao

今日の昼飯は中部フエの名物 Com Hen（コムヘン）を食べにフエ料理店 Nam Giao（ナムヤオ）に来ました。

Nam Giao、ナムヤオと言います

ここはチョットわかりにくい場所にあります。
ベンタイン市場北門から Le Thanh Ton（レタントン）通りを東へ進み、サングラス屋さん手前を左折し、Hem（ヘム：路地）を奥へ進んでいくと突きあたり左手にあります。

このHem（路地）を入ります

左右にネイル屋さんが

ここです。
ここは目立たない路地の中にありますが、いつも地元の人たちで賑わっている「ウマい」と評判の庶民的フエ料理店なんです（高級店ではありません）。

今日もお客さんがいっぱい

フエ料理と言えば、Bun Bo Hue が有名ですが、今日はCom Hen（コムヘン）を。
Comは「ご飯」、Henは「しじみ」、つまり「しじみの汁かけごはん」です。
丼に白いごはんと刻んだ野菜（芋茎、バナナの花のつぼみ、スターフルーツ、コリアンダーなど）を盛り、その上に蒸したしじみのむき身、ピーナッツ、白ごま、豚皮をカリカリに揚げたものなどをのせ、しじみの蒸し汁をかけて食べます。

Com Hen（コムヘン）

味付けには、好みでフエ特産のアミの発酵調味料Mam Ruoc（マムルォック）、刻んだレモングラスと唐辛子のオイル炒めで、塩気と辛味を付けます。

Mam Ruoc（マムルォｯク）

それでは、頂きます。

最初の状態

しじみ汁を少しかけて、まぜまぜ。

中からいろんな野菜が^^

少し食べてから、さらにかけて^^

もう少し食べてから、残り全部をかけて^^;

このしじみ汁は結構濃厚で、私は少しかけたくらいの感じが好きです。こちらの人はチャプチャプ状態にして食べていますが^^;

Com Hen、一つでいろんな味と食感が楽しめる丼飯です。
一杯42,000VND（168円）でした(^ ^)

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Nam Giao
場所：136/15 Le Thanh Ton Street, District 1
電話：08-3825-0261
時間：7:00 - 22:00