少しは手の込んだ物を作ってみました

いつもは混ぜご飯や炊き込みご飯と言った、
超簡単な物しか作っていません。



そんなもんしか出来んのか？

って、
言われてるので、
今日は汚名挽回に少し手の込んだ物を作ってみました。



それが、

きのこのリゾット

やっぱ、
ご飯系ですけどね (^^;






材料はこんなもんですね。

後、
バターとチキンコンソメの素とお米。

グラスに入ってるのは、
ワインでして、
料理中に飲むものです ^^;



一応、
各分量を言うと、

• 米　1合
• しめじ、まいたけ　各1/2パック
• 生しいたけ（薄切り）　2枚
• 玉ねぎ（みじん切り）　1/4（50gくらい）
• ニンニク（みじん切り）　1片
• オリーブオイル　大さじ1
• バター　大さじ1
• チーズ　大さじ4 ＋ 少々（振りかけ用）
• 白ワイン　大さじ2
• 塩・黒こしょう　各少々
• チキンコンソメの素　1/2

チーズはパルミジャーノを使いました。





作り方ですが、
これが、
かなり面倒臭い。←私にしてはです



今回も使用する鍋は勿論、
ストウブのココットです。

1. 熱湯2カップにチキンコンソメを溶かしておく
2. ココットにオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れ「蒸らし炒め」する
3. 米を洗わずに加えて透き通るまで炒める
4. バターを加え溶かす
5. きのこを加え、炒める
6. 白ワインを加え、アルコールをとばす
7. 1の半分（1カップ分）を加え、混ぜる
8. 蓋をして弱火で10分炊く
9. 1の残りの半分（1/2カップ分）を加え、混ぜながら煮込む
10. 火を止め、蓋をして5分蒸らす
11. 蓋を取り、チーズ、1の残り全部（1/2カップ分）を加え、混ぜながら中火で温める ← 時間はお好みで調整
12. 塩、胡椒で味を整えて完成

器に盛って、

お好みでチーズと黒こしょうをふって。


無かったので普通のまいたけを使ってますが、
白まいたけを使えば、
もっと白くて美味しそうに出来上がると思います。






私的にはかなり面倒な料理ですが、
材料を用意してから、
30分くらいで食べれるので、
主婦から見れば、
大した事ないんでしょうけどね。





お味？

なかなかです。

確かに、
バターやチーズをかなり使ってるので、
ヘビーで毎日は食べれませんが、
たまに食べると美味いです。



でも、
しばらくは作んないかな。

やっぱ、
面倒臭い。





「蒸らし炒め」
弱火で、炒めては蒸し、炒めては蒸し、を繰り返します。
例えば、ねぎだと狐色になるまで繰り返します。
分厚いストウブでは、火のあたりが柔らかく密封性も高いので、玉ねぎが焦げつきにくいです。
いっしょに入れたニンニクも焦げつきません。